- Yield: Facile
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
Spaghetti mare e monti
Un primo di grande effetto che stupirà tutti i vostri ospiti.
Ingredienti
- Spaghetti - 400 g
- Asparagi - coltivati di Samassi, 1 mazzo
- Gamberi - medi, 250 g
- Aragostelle - 250 g
- Olio extravergine di oliva
- Zafferano
- Sale
- Pepe
Preparazione
Pulite gli asparagi e dividete le parti legnose dalle altre più tenere. Prendete le parti legnose, lavatele e mettetele in una pentola con l’acqua e lo zafferano, cuocete per 20 minuti e poi frullate il tutto nel mixer. Pulite gli altri asparagi e tagliateli a pezzetti, poi metteteli in un tegame con un po di olio e uno spicchio d'aglio e il sale, fate saltare per qualche minuto e poi mettete gli asparagi che avete preparato. Pulite i gamberi e le aragostelle. Uniteli al sugo di asparagi e cuocete per circa 10 minuti. Nel frattempo lessate gli spaghetti, scolateli al dente e poi versateli nel tegame con il sugo di asparagi e gamberi, fate saltare insieme per qualche minuto e poi servite.
